娘ちゃんが昼寝中に、
夕飯用に生春巻つくりました

冷蔵庫の整理を兼ねて、
中身はサーモン、クリームチーズ、チャーシュー、ビーフン、シソ、アボカド。



セサミソースとスイートチリソースで



こっちにはシソの代わりにミントいれてみた

世相の流れに反して？
私的にはわりとイベント性の低い
バレンタインの季節が今年もやってまいりました

といいつつ、早々チョコの準備
そんなに時間がかからない、
ショコラタルトをつくってみました

チョコレートガナッシュには、
ジバララクテとカライブを2対1の割合で。
甘くてミルキーなジバラの風味に、
すっきり感が少し加わったような気がします。

一人前用小さいサイズ



ホールサイズ





タルト生地が少し余ったので、型抜き。
コーヒーカップなどに
ひっかけられる、
クッキーみたいなものを
焼いてみましたが、
どうでしょうかね？


クローバーとハートのかたち





ばぁばが旦那氏にくれた、きもかわウサギチョコ。


スマイル♪





食べるのがもったいないなー！←え？食べるつもり？



ちょっと気が早いけど、
ハッピーバレンタイン

きょうは、母が好きなアップルパイを焼きました
大量のりんごたちが、そろそろ悪くなってきちゃってるので・・
こりゃやばいなと。

「どうせアメリカ料理だから、適当にやればできるでしょ～ふふふん」
と無駄に余裕をかましつつ。

鍋に、テキトーに切ったりんごを5個くらいとレーズンを入れて、
レモン汁、バター、砂糖（赤砂糖とグラニュー糖）、シナモン、ナツメグ、バニラエッセンス、ラムを
テキトーに入れて火にかけ、よーく煮詰めてフィリングのできあがり。

織り込み生地はつくる時間がないので、
冷凍パイシートを活用
型に敷いて、フィリングを詰めて、焼成。


パイシートって使い慣れなくてちょっとドキドキ




オーブンの焼きムラが気になるぅ。。
うちのオーブン、結構場所によって焼き具合が変わります。
まだ使いこなせてないです

パイのサクサク具合は、いいかんじでした
でも、リンゴが甘かったので、砂糖はもっと少なくてよかった
アメリカ料理だからといって、ちと砂糖入れすぎちゃったかな

明日、プチクリスマス会を計画してるので、
シュトーレンを焼きました
会といっても、単にお昼ごはんをクリスマスっぽい雰囲気にしてみるだけ。
場所は自宅、いつものメンツ（家族）
娘ちゃんのはじめてのクリスマスなのですが、
ツリーは危ないと思い飾らなかったので、
とりあえず食卓だけは季節感をだそうと。

それにしても、
すごい疲労感が残った、シュトーレンづくり

オーブンレンジの発酵機能をつかったら
パンがびちょびちょ！！水浸しに！！
・・というハプニング、、

しかもシュトーレンて実はあまり食べたことがなく、
形成とか、よくわからなかった
味はパネトーネの硬いバージョン？と思い込んでるんだけど
どうなんでしょ、、、
シナモンとかのスパイスの香（シュトーレンスパイスというのを使用しました）が
特徴だから、パンデピスに近いのかな？？
そもそもこれって、パンなの？お菓子なの？惣菜なの？

はぁぁぁ～～
完成まで、すんごい時間がかかりました
さすがパンだね・・
40分×2回発酵（中種もつくったので）、10分ベンチタイム、40分焼成。
娘ちゃんが寝てから21時に開始、気づいたら1時半・・
4時間30分もかかった

ネムい、ネムすぎる

バターと砂糖をこれでもかと使い、
食していいものか躊躇するけれど（笑）
おいしくできてたらいいな

昨日にひきつづき、きょうもマカロン。
パッションフルーツのリベンジ。
（だってガナッシュつくっちゃってもったいないんだもん）

うまくいったら、
明日お友達に会うので、
もって行こうかな？と思っていたんだけど・・・

うーん、また失敗するな。こりゃ。



ただいま乾燥中＝生地を絞った後、約1時間ほど表面を乾かしてから焼成






搾り出した跡（ツノ）が残ってしまった
マカロネージュ＝メレンゲの表面を適度に潰し艶をだす作業
が足りなかったからだと思われます。。

あと、今回はイタリアンメレンゲ＝砂糖を118℃にあたためてからつくるメレンゲ
でつくったんですが、
昨日の失敗が頭にあって
（混ぜるな、混ぜすぎるな、自分！！）と唱えすぎて、
シロップが冷めるまえに、
粉類に加えてしまったことも失敗の一因かな。。

予想される焼きあがりはたぶん、、

ツノがあって微妙なことに加え、
艶がなくなったり、
膨らみすぎて表面が割れてしまったりすることが
予想されます

あ～～～
テンションさがるぅぅぅ～～～